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Bigné di San Giuseppe
- Futura Autieri
- Mar 9, 2015
- 1 min read
500 gr burro
500 ml acqua
500 ml latte
600 gr farina
20 uova
Cuocere latte, acqua e burro fino a che quest´ultimo non si scioglie. Aggiungere la farina tutta in una volta e cominciare subito a mescolare con un cucchiaio di legno. Mettere nella planetaria con la frusta da impasto (a spirale) e far andare a media velocità fino al raffreddamento. Diminuire la velocità e aggiungere una alla volta le uova aspettando ogni volta che venga assorbito l´uovo appena versato. Mettere l´impasto in una sacca da pasticcere e formare sulla placca da forno delle palline ben distanziate.
220°C x 25 min circa
Dolci momenti a tutti!!!
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