Maritozzi romani
- Futura Autieri
- May 2, 2016
- 1 min read
Per il lievitino
15 gr lievito di birra
50 gr latte tiepido
30 gr zucchero semolato
30 gr farina
Per l´impasto:
1 uovo
100 gr zucchero semolato
125 gr olio di semi di girasole
200 gr latte tiepido
450 gr di farina
scorza di 1 limone
1 bacca vaniglia
Per la glassa:
100 gr zucchero
100 gr acqua
Preparare il lievitino mescolando gli ingredienti, coprirlo con la pellicola e lasciarlo lievitare al riparo da luce ed umidità per 30 minuti. Lavorare prima con la frusta a bassa velocità e poi con il gancio gli ingredienti per l´impasto principale aggiungendo da ultimo la farina setacciata poco alla volta. Infine incorporare anche il lievitino e lavorare ancora un minuto.Quando l´impasto è pronto metterlo in una ciotola infarinata e lasciarlo lievitare almeno 3 ore (io lo faccio lievitare una notte). Quando ha lievitato lavorare l´impasto ancora un pochino con le mani e formare i maritozzi su teglia coperta con carta forno. Coprire con la pellicola e far lievitare ancora 30 minuti-1 ora. Infornare a 180°C per 20 minuti circa a forno ventilato.
Quando sono freddi preparate uno sciroppo con acqua e zucchero portandoli ad ebollizione per un pò e poi spennellate i maritozzi. Infine spaccateli a metà e farciteli con abbondante panna montata e...
...Dolci momenti a tutti!!!
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