Torta di carote

400 gr carote

3 tuorli

3 albumi

300 gr di zucchero (diviso a metà)

1 bicchiere di olio di semi

300 gr farina

16 gr lievito in polvere

150 gr latte

1 bacca vaniglia (o una bustina vanillina)

Aroma di arancia

Tritare le carote con il latte. A parte montare gli albumi a neve. In un`altra ciotola montare i tuorli con l`altra metà dello zucchero, con la vaniglia, e con gli aromi. Adesso unite delicatamente il composto di carote a quello di tuorli, poi unitevi gli albumi a neve insieme alla farina smontando sempre il meno possibile. Infine aggiungete l`olio di semi e mescolate piano fino ad ottenere un composto omogeneo. Infornate a 180°C per circa un`ora e...

Dolci momenti a tutti!!!

PS: Dopo aver fatto raffreddare la torta su una griglia potete servirla con panna montata zuccherata, oppure con una pallina di gelato alla vaniglia, oppure ancora potete farcirla con una crema al burro leggera ai fiori d`arancio o con una marmellata di arance amare...... Il risultato è garantito!

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