Mousse ai mirtilli

250 ml di purea di mirtilli

7,5 gr di fogli di colla di pesce

150 ml di panna montata

Cuocere dei mirtilli (circa 350 gr), mixarli e filtrarli per eliminare i semi. Mettere i figli di gelatina ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzarla e metterla nella purea di mirtilli non bollente ma calda. A parte montare la panna e, quando il composto di mirtilli è a circa 30°C, unirne prima una spatola (mescolando delicatamente dal basso verso l´alto) e poi tutta insieme, il resto nello stesso modo. Versare nei bicchierini da portata e lasciare in frigo qualche ora. E...

Dolci momenti a tutti!!!

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